Indiase komkommer-tomatensalade (Kachumbar) | Gewoon een foodblog! (2024)

Heb je zin in een frisse salade die je bijvoorbeeld bij een pittige maaltijd kunt serveren? En vind je tomaten en komkommer lekker? Dan is dit recept voor eenIndiase komkommer-tomatensalade iets voor jou! Deze salade wordt ook wel ‘kachumbar’ genoemd en bestaat onder andere uit kleingesneden tomaten, komkommer en ui met daarbij een frisse dressing van citroen of limoen. Dekomkommer-tomatensalade:

• Gaat goed samen met een curry of een gerecht als kip tandoori
• Kun je bijvoorbeeld ook eten als lunchgerecht met naan of roti
• Duurt niet lang om voor te bereiden(mits je een beetje snel je kunt snijden)
• Kan ook gebruikt worden als vervanging voor een Mexicaanse salsa

Ga direct naar het onderstaande recept

Over de Indiase komkommer-tomatensalade(Kachumbar)

Diegenen die mijn blog al langere tijd volgen zullen misschien wel gemerkt hebben dat er met enige regelmaat een recept voor een curry voorbij komt. Mééstal bevatten die curry’s (minstens) de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten. Dat vind ik wel zo makkelijk aangezien ik met mijn ontbijt en lunch zelden groenten binnenkrijg; vooral op werkdagen gebeurd dat nooit. Ik ben nu eenmaal geen groot fan van salades. Toen ik van de week echter met een recept voor een traditionele Indiase curry met ei en aardappel bezig was, was het niet echt toepasselijk om daar nog extra groenten aan toe te voegen. Op zo’n moment is een salade ernaast toch wel noodzakelijk. Dit recept is voor een salade die prima bij dat soort gerechten past: een Indiase komkommer-tomatensalade. Ook wel kachumbar genoemd.

Wat is een ‘kachumbar’?

De naam kachumbar stamt af van het Hindoestaanse woord ‘kacha’, wat zoiets betekent als ‘rauw’ of ‘ongekookt’.Het gerecht bestaat dan ook uit kleingesneden, rauwe stukjes groenten. Ingrediënten die tegenwoordig vaak gebruikt worden zijn komkommer, tomaten en ui. Ook wordt koriander veel gebruikt. De dressing is simpelweg wat limoensap of citroensap met daardoorheen een klein beetje suiker.Misschien denk je nu: “Huh, maar zijn dat eigenlijk ook niet de ingrediënten die vaak in een Mexicaanse salsa gaan?” En dat klopt helemaal. DezeIndiase komkommer-tomatensalade heeft daar inderdaad veel van weg. Door de toevoeging van munt krijgt het echter toch meer een eigen karakter. Overigens heb ik er ook een groen pepertje ingedaan, maar die zou je achterwege kunnen laten als je de kachumbar met een pittige curry serveert.

Serveer de Indiase kachumbar bijvoorbeeld met..

Zelf maak ik dezeIndiase komkommer-tomatensalade wanneer ik een gerecht eet dat van zichzelf niet zoveel groenten bevat. Een voorbeeld van zo’n gerecht is Indiase kip dopiaza (een curry met kip en uien). De kachumbar past echter prima bij veel curry’s, waaronder de curry met kip, Chinese kool en yoghurt. Als jekip tandoori of kipspiesjes maakt, dan is de salade ook een prima bijgerecht.

In plaats van de komkommer-tomatensalade te gebruiken als bijgerechtje kun je het natuurlijk ook eten als lunchsalade. Je kunt bijvoorbeeld naan of roti afbakken en stukjes naan of roti gebruiken als ‘lepels’ waarin je de kachumbar schept. Aangezien de salade wel wat wegheeft van een Mexicaanse salsa kun je het op die manier ook als tussendoortje met tortilla chipseten. Of je belegt een wrap ermee, doet het op een hamburger of serveert het bij een barbecue.Let your imagination run free.

Indiase komkommer-tomatensalade recept